BÁNH CỐNG CẦN THƠ

Bánh cống là thứ bánh dân dã, đã rẻ lại ngon, ai đã ăn một lần không dễ quên. Người Cần Thơ xem bánh cống là thứ quà vặt nên chỉ để ăn vào buổi chiều hay tối, từ khoảng bốn năm giờ trở đi.

Những dĩa bánh cống hấp dẫn

Quán ông anh Hai

quán này hôm lễ vừa rồi khai trương
hồi xưa cái quán trong công viên này lèo tèo, thế mà về tay ông anh Hai mình thì nó hoành tá tràng thế

có ai dzìa thì ghé thăm anh Hai ngheng (hai ông bà chủ tự dưng mát tay nghề làm quán ghê)

Bánh Tằm (2 loại)

có nhiều loại bánh tằm

nhưng đặc trưng nhứt là 2 loại

có thể nhiều người sẽ ngạc nhiên

BÁNH TẰM BÌ MẶN (TRẮNG)

về Bạc Liêu (30-04-2012)

30 tháng Tư này lại về Bạc Liêu...

về thăm bà chủ vuông tôm

bã nghe thằng Quang Bùi đồn có mười mấy hai ba đứa về

Bã vật nguyên con chó

nghe nói có cả món cháo chó & cháo heo,...

5kg cá Khoai tươi

3kg mực

cua ăn ngán, người làm con cho dzui thôi

Bồn Bồn đặc sản hay là cỏ dại...?!?

" Gió đẩy gió đưa bông bồn bồn rụng trắng

Thương em một đời dải nắng dầm mưa"

Năm Thìn nói chuyện Heo

" thân gởi mấy con Heo dễ thương của xứ Bò Léo,nhóm Bạc Liêu '90 có khá nhiều con Heo (có thể là do học dốt, hay vì lý do này, kia, nọ, mà có những con Heo học kỹ lại 1 năm, cho chắc ăn ;-P ;-)vì có quá nhiều Heo & Lợn ở khoá này nên xin gởi các bạn bài viết này

Xung quanh con heo và thịt heo có vô số những điều kỳ thú mà những người ăn thịt heo suốt đời suốt kiếp như chúng ta không hề biết, nhiều điều có thể biết nhưng do nghĩ heo quéo là thứ quá tầm thường nên không để ý.



Con vật không tầm thường

Trước hết hãy nói về con heo. “Ngu như heo”, “bẩn như heo”, “đồ con lợn”, v.v… là những cụm từ mà người ta thường dùng để chửi bới. Chửi bới như vậy thật là hồ đồ, vì con heo không hề ngu, không hề bẩn, không hề xấu xa và tổ tiên ta cũng không chửi bới kiểu đó. Đây là ngôn từ của “Tây”, người Việt mới học đòi từ thời thực dân Pháp.

cá Khoai nấu kiểu zì ngon ?

Cá Khoai (hay nhiều nơi còn gọi là cá Cháo, cá Chuối vì nó mềm như cháo [?])

Tên khoa học:

Harpodon nehereus thuộc họ cá Synodontidae

Các tên khác :

Anh : Bombay duck fish, Bummalo. Pháp : Scopélidé Thái lan : Pla pak khom. HongKong : kau kwan. Mã lai và Indonesia : Luli-luli. Nhật : Tenagamizutengu.

Tại Ấn độ cá có nhiều tên địa phương như Bumla (vùng Gujarati) Bombil (vùng Marathi).

Tên Bombay duck thường dùng để gọi cá sau khi phơi khô. Tên Cá khô tại Nhật : Bombeidakku.

Tên Bombay duck tại Ấn độ được giải thích là trong thời người Anh đô hộ Ấn, cá sau khi phơi khô được chuyên chở bằng đường xe lửa, và các toa xe của Công ty Bombay Dak (hay Bombay Mail) bị 'ám' mùi cá nặng, nên người Anh đã đặt tên cho cái mùi đặc biệt này là.. Bombay Dak.

Cá Chốt Bạc Liêu nấu kiểu zì cũng ngon

"ngày xưa cái thời '90 đổ dzề trước xứ Bạc tui chỉ coi con cá Chốt là hạng bình dân, ấy dzậy mà bây zờ thành đặc sản hồi nào hỗng hay (lên tới cỡ sáu-bảy chục ngàn/kí lô). Bữa hỗm nghe thằng Quang Mập nó khoe, tới mùa cá có trứng là nó kiu bà xã kho nồi cá, làm chỉ một bữa cho đã thèm, cái thằng dzậy mà khôn, ở Sài Gòn mà nó được ăn dzậy là cha đời rồi.
... cứ mỗi lần nhắc tới cá Chốt trứng vàng ươm mà kho sả-ớt thì ăn quên thôi luôn.

• cá Chốt kho sả-ớt
• cá Chốt nấu canh chua đọt Me non
• cá Chốt nấu dấm Mẻ
• cá Chốt nấu chua bông So Đủa, Điên Điển (Điêng Điểng)

... nhắc tới mà hổng thèm mới là lạ,... chẹp chẹp